Chiles del más allá

En el marco de Día de Muertos, La Costeña® te invita a celebrar con un recetario lleno de tradición, color y picante.

Octubre y noviembre son meses para recordar, compartir y disfrutar. Por ello, La Costeña®, empresa orgullosamente mexicana, te comparte cuatro recetas inspiradas en el sabor de los chiles — símbolo de nuestra gastronomía — que llenarán de vida tus celebraciones: chiles embrujados rellenos de arroz, chiles rellenos de tamal, aguachile negro de medianoche y albóndigas infernales en chile pasilla.

Cada uno de estos platillos combina tradición y creatividad, con el toque inconfundible de La Costeña®, que transforma ingredientes cotidianos en experiencias llenas de sabor y espíritu mexicano.

Jalapeños fantasmas cremosos

Ingredientes.

• 1 lata de chiles jalapeños enteros La Costeña®

• 190 g de queso crema

• 100 g de tocino frito picado

• 2 cdas de cebolla morada picada

• 1 cda de cilantro picado

• ½ taza de harina

• 2 huevos batidos

• 1 taza de pan molido

• Aceite vegetal para freír

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Escurrir los chiles jalapeños y hacer un pequeño corte lateral para retirar las semillas.

2. Mezclar el queso crema con tocino, cebolla y cilantro. Sazonar con sal y pimienta.

3. Rellenar los chiles con la mezcla cremosa.

4. Pasar cada chile por harina, luego por huevo y finalmente por pan molido.

5. Freír en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.

6. Servir calientes. Para darles un toque de Halloween, dibuja caritas con salsa de chile La

Costeña® simulando “fantasmas picantes”.

Aguachile negro de medianoche

Ingredientes.

• 300 g de camarones pelados y limpios

• ½ taza de salsa negra La Costeña®

• 1 cda de chile chipotle adobado La Costeña® picado

• ½ taza de jugo de limón

• ¼ taza de cebolla morada fileteada

• ½ pepino en rodajas

• 2 cdas de aceite de oliva

• Sal al gusto

Preparación

1. Mezclar el jugo de limón con salsa negra, chipotle y sal.

2. Agregar los camarones y marinar por 15 minutos.

3. Incorporar cebolla y pepino.

4. Servir en copas pequeñas y añadir un chorrito de aceite de oliva.

5. Para un toque especial, decorar con humo de hielo seco o flores comestibles.

Chiles rellenos de tamal

Ingredientes.

• 4 chiles poblanos asados y pelados

• 2 tamales verdes desmenuzados

• 1 lata de frijoles negros refritos La Costeña®

• ½ taza de crema

• ¼ taza de queso fresco desmoronado

• 1 cda de aceite vegetal

Preparación

1. Rellenar los chiles poblanos con el tamal desmenuzado.

2. Calentar los frijoles negros refritos y colocar como base en un plato.

3. Colocar encima los chiles rellenos y bañar con crema.

4. Espolvorear queso fresco y servir caliente.

Albóndigas infernales en chile pasilla

Ingredientes.

• 400 g de carne molida de res

• 1 huevo

• 2 cdas de pan molido

• 1 diente de ajo picado

• 3 chiles pasilla La Costeña® hidratados

• 2 jitomates

• ¼ de cebolla

• 2 cdas de aceite

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Formar las albóndigas mezclando carne molida, huevo, pan molido, ajo, sal y pimienta.

2. Freírlas en una sartén con aceite hasta dorar.

3. Licuar los chiles pasilla, jitomates y cebolla con un poco de agua.

4. Cocinar la salsa en una olla por 10 minutos y añadir las albóndigas.

5. Servir acompañadas con arroz blanco o pan artesanal.

La Costeña® celebra esta temporada con lo que mejor sabe hacer: darle sabor a tus momentos.

Descubre más recetas e ideas para compartir con tus seres queridos en: lacostena.com.mx

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